Beschreibung
Soziale Unterschiede in der Ernährungsqualität erhalten in der Diskussion
um gesundheitliche Ungleichheiten große Wichtigkeit, was nach umfassendem
Verständnis der Entstehungsmechanismen von Fehlernährung verlangt. In
dieser Publikation wird die Assoziation zwischen Sozialstatus, Alter,
Geschlecht und Ernährungsqualität untersucht, wobei deutlich wird, dass
schwache Bildung, junges Alter und männliches Geschlecht starke
Prädiktoren für Fehlernährung darstellen. Es wird eingehend aufgezeigt,
wie der Einfluss von Bildung, Alter und Geschlecht auf
Ernährungsgewohnheiten erklärt werden kann.
